Tragant (tragacant)

• Je produkován rostlinami rodu Astragalus.

• Chemicky se jedná o směs polysacharidů.

• Viskózní, bez chuti a zápachu, ve vodě rozpustný.

• Ve vodě je silně hydratovaný, často vytváří gel.

• Používá se k přípravě pastelů.